تعتبر كعكة المشلتت الفلاحية من أشهر أكلات الريف المصري ويحبها كل الناس. ويمكن تناوله بطرق مختلفة، مثلاً بإضافة السكر أو الحليب أو العسل الأبيض، أو تناوله مع الجبن أو غيره. كعكة المشلتت يتم تحضيرها ببساطة وبمجموعة من المكونات البسيطة. وفيما يلي سنعرض طريقة تحضير كعكة المشلتت وأهم المكونات اللازمة لها.
مكونات الوصفة
يمكن تحضير فطير مشلتت باستخدام عدد من المكونات البسيطة، وهي كالتالي:
- دقيق أبيض.
- ماء دافئ.
- ملح للتذوق
- زبدة بلدي الموضحة.
- ملعقة من السكر الأبيض.
طريقة تحضير كعكة المشلتت
يمكن تحضير فطير مشلتت من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة كما يلي:
- نحضر وعاءً كبيراً، ونضع فيه الدقيق، والملح، وملعقة السكر، ونخلط المكونات حتى تمتزج جيداً.
- أضيفي الماء إلى المكونات واخلطيهم جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- نترك العجينة لترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل.
- دهن سطح المطبخ بالزيت أو السمن المذاب. نجهز العجينة ثم نقطعها إلى قطع متساوية الحجم للحصول على أفضل كعكة مشلتت.
- نبدأ بفرد العجينة حتى تصبح رقيقة وشفافة جداً.
- أضيفي السمن المحلي المذاب إلى العجينة وابدئي بجمع العجينة مع توزيع السمن بين كل طبقة.
- نشكل العجينة على شكل كرات ونتركها لترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
- كرري نفس العملية حتى يتم استخدام كل العجينة.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية.
- نحضر صينية خبز، ونقوم بدهنها بالزبدة المذابة.
- نفرد العجينة في القالب، ثم دهن سطحها بالزبدة المحلية أو الكريمة الفلاحية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا لامعًا.
- أخرجي عجينة الكيك من الفرن وكرري نفس العملية حتى تنتهي الكمية المتوفرة لديك.
- يقدم كيك المشلتت مع العسل الأبيض والدبس والجبن المالح. يمكنك أيضًا رش السطح بالسكر البودرة مباشرة بعد إخراجها من الفرن وإضافة العسل أو الحليب.
نصائح لتحضير الكيك في المنزل
للحصول على عدد كبير من الطبقات في كعكة المشلتت، عليك بفرد العجينة جيداً حتى تصبح رقيقة جداً، ثم تجميع العجينة على شكل عدة طبقات، مع الحرص على إضافة السمن بين كل طبقة.