عدد كبير من النساء يبحثن طريقة تحضير الدجاج الحلو والحامض مع المعكرونة والنودلز تعتبر هذه الوجبة جزء من المطبخ الآسيوي، حيث يحبها الأطفال والكبار ويبحثون بشدة عن المطاعم التي تقدمها وسوف يتوافدون على تناولها. تجمع هذه الوصفة بين الحلو والحامض في نفس الوقت، وهو طعم لا نجده في باقي الأطباق التي نتناولها يومياً، وتختلف طريقة تحضير هذا الطبق من بلد إلى آخر.
مكونات الدجاج الحلو والحامض
- ملعقة من السمسم.
- 2 ملاعق كبيرة من النشا.
- بصل أخضر.
- 2 جزرة.
- 1 كوب دقيق.
- ربع لتر من زيت السمسم.
- مكعبات فلفل ملون.
- مكعبات بصل أحمر.
- نصف كيلو من صدور الدجاج.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- نصف كوب من الكاجو المحمص بالفرن.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 2 بصل أبيض، مقطع إلى مكعبات.
- نصف ملعقة من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
كيفية تحضير الصلصة
دعونا نجهز وعاء عميق. نضيف ملعقتين كبيرتين من النشا، والزنجبيل المطحون، وربع كوب من صلصة الصويا، وملعقتين كبيرتين من خل التفاح، ونخلط حتى تمتزج جميع المكونات. ثم نضع الزيت على النار ونضع الخضار المقطعة كاملة في الزيت مع التحريك لمدة خمس دقائق فقط حتى لا تنضج ثم نضع فوقها الصلصة ونخلط. سترى أن الصلصة أصبحت أثقل وأكثر سمكًا. نرفع الخليط عن النار حتى نضع الدجاج المطبوخ فوق الخليط.
طريقة تحضير الدجاج الحلو والحامض
علينا إحضار نصف كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم وعلينا تطهيرها وتنظيفها جيداً ثم تقطيعها إلى مكعبات ووضعها في مجموعة المكونات وهي تتبيلة الدجاج حيث نحضر وعاء عميق في التي نضع فيها الدجاج المفروم وربع ملعقة زنجبيل ثم قليل من مسحوق الثوم ثم رشة فلفل أبيض ثم ربع كوب صوص الصويا، نخلط المكونات ونترك الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل.
نحضر الخليط الجاف ونحضر وعاء ونضع فيه كوب الدقيق والنشا ورشة الملح ونخلطهم جيداً. نخرج الدجاج من الثلاجة ونضع الدجاج في الخليط الجاف ونخلط جيداً. ثم نضعها في الزيت المغلي حتى تنضج وتصبح مقرمشة، ثم نصفيها على المناديل حتى يجف الزيت الزائد في الدجاج.
نقوم بتحضير الصلصة التي حضرناها سابقاً ونضع الدجاج المقرمش مع التحريك، ونكتشف أن الخضار والصلصة والدجاج قد امتزجت جيداً، بدلاً من ذلك نقوم بسلق نصف كيلو من التالياتيل، ونصفي، ونضع الصلصة فوقها، ونخلط. وتقديمه بجانب الدجاج المطبوخ، بألف هنا.
اترك تعليقاً