طريقة جديدة لتحضير الباذنجان بدون قلي أو لحم، بأقل التكاليف وفي أقصر وقت ممكن. وصفة رائعة مناسبة للحفلات وفي أي وقت من اليوم. يمكن استخدامه كساندويتش، سواء في العمل أو للأطفال في المدرسة. يعتبر الباذنجان من أكثر الخضروات الصحية والأكثر فائدة للجسم، فهو مقوي ممتاز للمناعة ويساعد في علاج فقر الدم والفقر، ويحسن صحة القلب والأوعية الدموية، ويحسن الصحة. صحة الجهاز الهضمي، كما أنها تدخل في العديد من الوصفات المختلفة، من المسقعة البسيطة أو باللحم المفروم، إلى الباذنجان المخبوز مع الموتزاريلا، إلى الباذنجان المشوي بطرق مختلفة وأكثر من ذلك بكثير.
مكونات الباذنجان
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة ومنقوعة في الماء والملح.
- فلفل أخضر أو ملون مقطع.
- 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- الملح والفلفل والفلفل (اختياري).
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- طماطم مقطعة إلى مكعبات 3 ثمرات.
- عصير ليمونة واحدة.
- زيت.
طريقة طبخ الباذنجان في القدر دون قليه
- أولاً، قومي بشوي الباذنجان في الفرن أو على الموقد.
- ثم نقشرها ونقطعها إلى مكعبات، ثم نضيف عصير الليمون.
- نحضر وعاء أو مقلاة ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت على النار.
- ثم أضيفي البصل والكزبرة المجففة، ثم قومي بالتقليب حتى يذبل.
- أضيفي مكعبات الفلفل والطماطم، ثم حمريهم قليلاً، وأضيفي الثوم المفروم وقومي بالتقليب لمدة ثلاث دقائق.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون.
- ثم أضيفي الباذنجان واخلطي المكونات جيدًا.
- يتبل بالملح ويمكنك أيضًا إضافة مسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة.
- يقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين على النار ثم يطفأ ويقدم ساخناً مع الخبز.
طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة
- قشري البطاطس، ثم قطعيها إلى أصابع، واغسليها جيداً، وصفيها من الماء.
- – صفي البطاطس جيداً من الماء، ثم رشيها بالقليل من الدقيق والقليل من الملح.
- أحضري مقلاة عميقة وأضيفي إليها كمية كبيرة من الزيت. يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا.
- اغمسي البطاطس في الزيت واتركيها حتى تكتسب اللون البني ويتحول لونها إلى اللون الذهبي مع التحريك من حين لآخر.
- – صفي البطاطس على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- قدّمي البطاطس المقلية إلى جانب معظم الوصفات والوجبات أو كوجبة خفيفة بين الوجبات بدلاً من شرائها من الخارج.
- يقدم أيضاً مع وصفة الباذنجان هذه، دمتم بصحة جيدة.
طريقة تحضير سلطة الطحينة
من أحلى وألذ الصلصات التي تقدم مع العديد من الأطعمة منها المشوية والمقلية، وبالأخص مع الباذنجان، ويتم تحضيرها بكل بساطة كالآتي:
- في وعاء عميق، ضعي 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.
- ثم أضيفي عصير الليمون وملعقة من الخل واخلطي. سوف يمتزج الخليط ويصبح ثقيلاً.
- يجب علينا تخفيف القوام تدريجياً بالماء حتى نصل إلى القوام الصحيح.
- أضف الآن الملح والفلفل وقليل من الكمون، ويمكنك أيضًا إضافة أوراق البقدونس.