يمكن أن تتحقق طريقة تحضير الباذنجان المخلل لتحضير أفضل طبق مقبلات مصري، حيث يقدم الباذنجان المخلل مع أي من الوجبات الرئيسية ويفضله جميع أفراد الأسرة، ويعمل على تحفيز شهية الناس بشكل كبير للأطعمة المعلبة تحضيره في إلى المنزل بسرعة وسهولة، ومن خلال هذا المقال ستتعرفين على طريقة عمل الباذنجان المخلل.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
يمكن اتباع طريقة تحضير مخلل الباذنجان في المنزل بأكثر من طريقة، أما الطريقة المصرية فيمكن اتباعها من خلال تحضير عدد من المكونات الأساسية التي تعطي الباذنجان طعمه المميز. وتتلخص هذه المكونات في:
- كيلو من الباذنجان، بشرط أن يكون حجمه صغيراً.
- (5) فصوص ثوم متوسطة الحجم.
- طماطم (1) قطعة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- ليمون.
- قطعة من الفلفل الحار.
- ملعقة من الخل الصالح للأكل.
خطوات تحضير الباذنجان المخلل
للحصول على أشهى الباذنجان المخلل عليك اتباع مجموعة من الخطوات الأساسية، والتي تشمل ما يلي:
- عليك أولاً غسل الباذنجان جيداً ثم تركه في مصفاة حتى يجف الماء. ثم قم بعمل قطع طولي في كل واحدة.
- نحضر المقلاة بالزيت، ونسخنها جيداً، ثم نضع الباذنجان فيها حتى يتغير شكله، ثم نخرجه ونضعه في طبق كبير.
- ثم نجهز تتبيلة الباذنجان، أي نضع السماق والثوم والملح، ونعصر الليمون في محضرة الطعام. بعد ذلك نقطع الطماطم، وكذلك الفلفل الحار، ونضعها جميعها داخل محضرة الطعام، لكن لا نقوم بتقطيعها بالكامل حتى تحصل على قوام سميك.
بعد الانتهاء من طحن المكونات، يوضع الخليط بكمية مناسبة داخل كل باذنجانة على حدة داخل الشقوق الطولية. ثم نضع الباذنجان في وعاء محكم الغلق. يمكن أيضًا وضع نفس الخليط في الفلفل وتركه مع الباذنجان في نفس الوعاء، ثم يجب وضع الوعاء في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل لضمان وصول البهارات إلى الباذنجان بالكامل.