طريقة عمل خبز طري ورقيق في مقلاة باستخدام الدقيق والزبادي، وهو العنصر الذي يمنح الخبز نعومته، مما يجعله مفتتاً مثل القطن وله نكهة أغنى من الخبز العادي. يمكن تناوله بمفرده، دون ملء كوب الحليب للأطفال أو للكبار بفنجان من الشاي والقهوة، حسب الذوق، كما يمكن استخدام الحشوات: يمكن حشو هذا النوع من الخبز بأي نوع، سواء الجبن أو اللحم أو كنوع من الصلصة إلى جانب الطعام. …إلخ. وهي وجبة مميزة ومغذية للغاية، ومن أسهل الوصفات، خاصة إذا كنت ترغبين في تحضير وجبة لعائلتك لا تحتاج إلى وقت أو جهد، بدون فرن في مقلاة وبأبسط طريقة بمكونات موجودة في المنزل.
مكونات خبز الزبادي على الورقة
ويسمى هذا النوع من الخبز بالخبز المنفوخ، لأنه عند فرده على المقلاة ينتفخ ويصبح مثل البالون. إنها معجنات سهلة ولذيذة ويمكن استخدامها في العديد من الأنواع.
- 2 ونصف كوب 00 دقيق 250 جرام.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب واحد من الزبادي يعادل تقريباً 90 جراماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة سكر 10 جرام.
- ملعقة زيت.
- كوب من الماء الدافئ للعجن يحتوي على 100 مل فقط.
طريقة عمل خبز طري ورقيق في المقلاة
خطوات تحضير خبز الزبادي الناعم:-
- نحضر وعاء عميق، ونضيف إليه الدقيق أولاً، ثم الملح، ونخلطهم، ثم نضيف السكر والخميرة ونخلطهم جيداً.
- ثم أضيفي الزبادي واخلطي ثم الماء الدافئ واخلطي جيدًا.
- أضيفي الزيت ثم اعجنيها حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة، غطيها بإحكام واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر.
- أخرجي العجينة وقسميها إلى كرات متساوية. نفرد كل كرة على رشة من الدقيق لقطر 10 أو 12 سم.
- كرر هذه الخطوة لجميع كرات العجين المتبقية.
- تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثمّ وضع الخبز فوقها حتى تظهر الفقاعات.
- ثم اقلبي الخبز على الجانب الآخر حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل.
- تكرر مرحلة التسوية بنفس الخطوة، مع الحرص على تغطية الخبز بقطعة قماش نظيفة ليبقى طرياً.
- يمكن حشو هذا الخبز بالجبن وشريحة لحم مدخن وشريحة خس… بالتوفيق.
أفكار لحشو خبز الزبادي الطري
- يمكن استخدام شرائح الجبن اللذيذة مع شريحة من الخس والخيار والطماطم.
- ندهن الخبز بصلصة الطحينة ونضع فوقه شريحة لحم مقرمشة أو دجاج مع شريحة من الخس والخيار والطماطم والكاتشب. وسوف يكون لذيذ حقا.
- احشي خليط البطاطس المهروسة بالجبن المبشور ثم ضعي القليل من الخبز في المقلاة حتى يذوب الجبن ويمتزج مع البطاطس. طعمها لذيذ حقا.
- يمكن استخدام حشوة رقائق البطاطس مع مجموعة خضار أو سلطة.
- يمكن حشو جميع أنواع البيض بالجبن وشرائح الخضار اللذيذة.