طريقة عمل كعك الكاسترد السريع في المقلاة من أبسط أنواع الكعك، ناعم وذو طعم رائع. وهي نوع من الوصفات الحلوة، مما يعني أنه يمكن تناولها أيضًا مع كوب من القهوة اللذيذة التي يتم تناولها على الإفطار أيضًا. وهي غنية وتحتوي على الحليب والبيض والدقيق، وجميعها مكونات مفيدة جدًا للبالغين والأطفال أيضًا.
مكونات كيكة الكريم
- الكاسترد: 250 مل حليب ما يعادل (2 1/2 كوب) + 20 جرام زبدة غير مملحة + 3 صفار بيض + 50 جرام سكر + 20 جرام دقيق + ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
- مكونات العجينة:-
- 200 جرام دقيق.
- 25 جرامًا من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 صفار بيضة.
- 20 جرامًا من الزبدة.
- 100 مل حليب (نصف كوب) ساخن.
- فطائر الكسترد المقلية السريعة
من الوصفات السريعة المعجنات التي لا تحتاج إلى استخدام الفرن، والتي تستغرق وقتاً أقل كما أنها سريعة التحضير. ومن أنواع الأطعمة الحلوة الحلوى اللذيذة والخفيفة ولكنها مغذية للغاية بالحليب وخبز الفانيليا في بعض البلدان.
أولاً نحضر حشوة الكاسترد:
- ضعي الحليب والزبدة في وعاء، وسخنيه على النار حتى تذوب الزبدة، ثم اتركيه جانباً.
- أحضري طبق يحتوي على 3 صفار بيض والسكر واخلطي ثم أضيفي 20 جرام واخلطي هذا أيضًا.
- نسكب خليط الحليب والزبدة مع التحريك حتى تمتزج جميع المكونات.
- صفي الخليط في وعاء آخر للتأكد من عدم وجود أي كتل.
- ضعي الكاسترد على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الفانيليا وحركي باستمرار حتى يصبح كريميًا.
- ثم يصبح جاهزًا للاستخدام.
تحضير العجينة :-
- أحضري وعاء وأضيفي إليه الدقيق ثم السكر والخميرة واخلطي.
- أضف صفار بيضة واحدة ونصف كوب من الحليب الدافئ.
- شغلي العجينة حتى تحصلي على خليط متجانس، ثم أضيفي 20 جراماً من الزبدة واعجنيها حتى تحصلي على خليط متجانس.
- تُقسم العجينة إلى 8 قطع متساوية، وتُشكل على شكل كرات، ثم تُغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة.
- نفرد العجينة على شكل بيضاوي ثم نضع في وسطها ملعقة من الكاسترد.
- نغلق الأطراف جيداً، حتى تصبح مثل القطايف في الشكل.
- أكمل ملء جميع الكعك الناعم.
- أحضري مقلاة غير لاصقة بدون زيت إلى الموقد على نار خفيفة، ثم ضعي الفطائر فيها، ثم اقلبيها على الجانب الآخر.
- حتى يتحول للون الذهبي، يتم تقديمه هنا
طريقة عمل صوص الكراميل والتوفي
- في وعاء عميق أو قدر ذو حافة لتجنب البقع.
- وضع كوب من السكر على نار متوسطة، مع التحريك حتى يذوب تماماً.
- ثم قومي بإذابة ملعقة من النشا في كوب من الحليب.
- أضفه إلى الكراميل واخلطه بسرعة حتى تذوب أي كتل.
- اتركي الخليط يغلي لبضع دقائق، ثم أضيفي في النهاية مكعباً من الزبدة.