طريقة عمل الملوخية المصرية ولا أروع

طريقة تحضير الملوخية المصرية وهي من أكثر الطرق بحثاً على الإنترنت، حيث أنها محبوبة من قبل عدد كبير من النساء والرجال، وخاصة الأطفال. وهو الطبق المفضل لدى الكثيرين وقصدنا أنه الملوخية المصرية. ينصب تركيزنا على طريقة العمل وليس على مكان الزراعة. على عكس الملوخية المطحونة المجففة، فإن لها طريقة أخرى في التقديم والتحضير، وبالطبع طبقها الجانبي هو الأرز أو الدجاج المقلي أو اللحم المقلي. هذه العناصر متناغمة للغاية مع بعضها البعض ولا تنسى الفلفل المقلي والباذنجان المخلل.

طريقة تحضير الملوخية المصرية

وسنشرح لكم الطريقة الأصلية للملوخية المصرية حيث يتم تحضيرها في المطاعم وفي المنزل. يعتمد هذا الطبق بشكل أساسي على الحساء الطبيعي، سواء من اللحوم أو الدجاج. تصلح هذه الوصفة للملوخية الخضراء أو الملوخية الجافة وفي صعيد مصر تعتمد بعض الدول العربية مثل السعودية على الملوخية الجافة أكثر من الملوخية الخضراء الطازجة.

عليك سيدتي شراء نصف كيلو ملوخية خضراء ونزيل الورق منها ثم نغسلها جيداً بالماء ثم نجففها على قطعة قماش من هنا بعد تجفيفها نقلبها بالمخرطة أو نقطعها بمطحنة الطعام، كما هو متوافر لدى كل امرأة في منزلها، ونقلبها أو أكثر من مرة حتى تصبح مفرومة جيداً. على الجانب الآخر نحضر قدراً على النار ونضع فيه 2 كوب من الشوربة سواء كانت شوربة دجاج أو شوربة لحم.

نضع ملعقة صغيرة من السكر ومكعب مرقة الدجاج في الشوربة، ونحرك الشوربة، ثم نضع الملوخية المفرومة في الشوربة، مع التحريك المستمر، ولا نتركها تغلي حتى لا تنفصل الملوخية عن الشوربة وتتساقط منها وتصبح سيئة .

طشة من الملوخية وسرها

سيدتي، عليك إحضار ثلاثة مكونات مهمة حتى يصبح طبقك مميزاً والملوخية غير عادية. يجب أن يحضر 5 فصوص ثوم كبيرة الحجم ويقطعها قطعاً صغيرة ويوضع عليها ملعقتين صغيرتين من الكزبرة المجففة والمطحونة ويوضع فوقها طبق. ملعقة كبيرة ونصف سمن بلدي محلي أو السمن الموجود لديكم في المنزل. نأخذ جزءًا من الطبق قبل الطهي ونضعه على الطبق. نضع الملوخية والخليط على النار حتى يصبح الثوم والكزبرة ذهبي اللون، لكن لا نحرقهما، فقط تحمير بسيط يكفي، ثم نضع الطشة على الملوخية ولا ننسى التنفس. نقلب الطشة مع الملوخية ونسخن الملوخية قليلاً على النار ثم نضعها. الأطباق إلى جانب الأرز الأبيض اللذيذ أو الأرز بالشعيرية حسب الرغبة، وبالطبع الدجاج المقلي أو اللحم المقلي.

ملحوظة:

يمكنك استخدام الملوخية الجاهزة، أي تلك المعبأة في أكياس وتباع في المتاجر مجمدة، لأنها سهلة التحضير ولها طعم فريد للغاية، تماما مثل الملوخية الطازجة، وهي هنا في قلبك.